|
|
Gevulde Aubergines
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 aubergines
-1 ui
-1 paprika, groene
-1 blad laurier
-15 gr. boter
-100 gr. kaas, gesneden
-150 gr. strikjesmacaroni
-0.5 l. tomaten, gepelde
-1 teentje knoflook
-2 tl. oregano
-Zout
-Peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Met gesneden kaas wordt in dit recept bedoeld in dikke repen gesneden.
Kook de strikjesmacaroni op het fornuis op de gebruikelijke manier in ruim kokend water met zout gaar. Verwijder de uiteinden van de aubergines, snijd de vruchten in de lengte door en hol ze tot 1 centimeter van de rand uit, en snijd het vruchtvlees in stukjes. Maak de ui en de paprika schoon, hak de ui en de knoflook klein en snijd het vruchtvlees van de paprika in blokjes.
Verwarm de boter in de ovenvaste schaal 1,5 minuten op vol vermogen.
Schep de ui, de knoflook en de paprika erdoor en verwarm alles onafgedekt 9 minuten op vol vermogen tot de ui glazig is en de overige groenten gaar.
Voeg vervolgens de stukjes aubergine, de gepelde tomaten, de oregano en de verkruimelde laurier toe en verwarm alles afgedekt 7 minuten op vol vermogen verwarmen.
Schenk het vocht van de groenten, meng de strikjesmacaroni erdoor en breng alles op smaak met zout en peper. Vul de auberginehelften met het mengsel.
Verdeel de repen kaas diagonaal over de aubergines en verwarm de aubergines onafgedekt 4,5 minuten op ongeveer driekwart vermogen tot de kaas is gesmolten.
|
|
|